Fattoria La Principina
(GR), Principina Terra
FATTORIA LA PRINCIPINA - Nel cuore della maremma, immersa nel verde che caratterizza la zona, si estende in un parco di 150 e
...La Provincia di Grosseto. l territorio della Provincia di Grosseto si estende dal Golfo di Follonica a Nord fino al confine con il Lazio a Sud, mentre a Est giunge fino alle Colline Metallifere e al Monte Amiata. La laguna di Orbetello, incontaminata e protetta, è insieme con il promontorio dell’Argentario uno dei luoghi più noti della provincia. Grosseto ha origini etrusche ma la prima menzione attendibile di un insediamento chiamato “loco Grossito” risale all’803 d.C., luogo che divenne feudo della famiglia Aldobrandeschi nel 973. Durante il dominio di questo casato Grosseto passò un periodo piuttosto florido di espansione e arricchimento, poi nel XIV secolo la città venne sottomessa dal potere di Siena e da lì iniziò un periodo buio dovuto al dilagarsi della Peste Nera e alle frequenti incursioni degli Aragonesi. Il dominio senese terminò nel 1559 quando Grosseto passò al Granducato di Toscana sotto Cosimo I de’ Medici. In questo lasso di tempo vennero costruiti un gran numero di palazzi e chiese e vennero edificate le mura che circondano la città. Il dominio mediceo durò sino al 1735 al momento del passaggio della città e del suo territorio sotto il dominio dei Principi di Lorena.
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ENOGASTRONOMIA e VINI
ENOGASTRONOMIA
L’enogastronomia maremmana sente i richiami del mare, della collina e della montagna. I sapori sono forti e dolci, profumati e decisi, basti pensare all’acquacotta, piatto per eccellenza della cucina maremmana, o ai tortelli, ripieni di bietola e ricotta e conditi con sughi di carne. Alla base di ogni piatto vi sono prodotti semplici e genuini, esaltati da una tradizione indirizzata alla bontà delle ricette di una volta e che spesso sa reinventare gli avanzi del giorno precedente. Materie prime rinomate della provincia di Grosseto sono le carni, di cinghiale, lepre e fagiano, gli insaccati di maiale, il pesce proveniente dalle zone costiere, i formaggi quali il Pecorino, la castagna del Monte Amiata e naturalmente l’olio di oliva, il cui sapore viene esaltato da preparazioni quali zuppe e bruschette, oppure in abbinamento a formaggi e vini.
VINI
Bianco di Pitigliano D.O.C. – Morellino di Scansano D.O.C. – Ansonica Costa dell’Argentario D.O.C. – Capalbio D.O.C. – Montecucco D.O.C. – Monteregio di Massa Marittima D.O.C. -Parrina D.O.C. -Sovana D.O.C. – Val di Cornia o Val di Cornia Suvereto D.O.C.
ENOGASTRONOMIA
L’enogastronomia maremmana sente i richiami del mare, della collina e della montagna. I sapori sono forti e dolci, profumati e decisi, basti pensare all’acquacotta, piatto per eccellenza della cucina maremmana, o ai tortelli, ripieni di bietola e ricotta e conditi con sughi di carne. Alla base di ogni piatto vi sono prodotti semplici e genuini, esaltati da una tradizione indirizzata alla bontà delle ricette di una volta e che spesso sa reinventare gli avanzi del giorno precedente. Materie prime rinomate della provincia di Grosseto sono le carni, di cinghiale, lepre e fagiano, gli insaccati di maiale, il pesce proveniente dalle zone costiere, i formaggi quali il Pecorino, la castagna del Monte Amiata e naturalmente l’olio di oliva, il cui sapore viene esaltato da preparazioni quali zuppe e bruschette, oppure in abbinamento a formaggi e vini.
VINI
Bianco di Pitigliano D.O.C. – Morellino di Scansano D.O.C. – Ansonica Costa dell’Argentario D.O.C. – Capalbio D.O.C. – Montecucco D.O.C. – Monteregio di Massa Marittima D.O.C. -Parrina D.O.C. -Sovana D.O.C. – Val di Cornia o Val di Cornia Suvereto D.O.C.
RICETTE
RICETTE
PAPPA AL POMODORO
La Pappa al pomodoro rientra fra le ricette della cucina povera toscana, caratterizzata dai pochi e semplici prodotti che una volta si potevano trovare in casa, riciclando sempre il pane raffermo. Preparazione: Si deve prima di tutto preparare un battuto abbastanza fine con una grossa cipolla, una costa di sedano e una carota e lasciarlo soffriggere in abbondante olio extravergine di oliva. Quando il soffritto è uniformemente dorato, unire della passata di pomodoro, sale e un pezzetto di peperoncino e lasciar cuocere per circa venti minuti. Nel frattempo affettare il pane raffermo e farlo ammollare in un contenitore con acqua fresca. Successivamente strizzare il più possibile il pane e unirlo al sughetto, continuando la cottura per altri 10 minuti. A fine cottura la pappa va rifinita con aglio tritato finemente, striscioline sottili di basilico e un filo d’olio. Mescolare bene e lasciar riposare almeno 1/2 ora prima di servire.
RICETTE
PAPPA AL POMODORO
La Pappa al pomodoro rientra fra le ricette della cucina povera toscana, caratterizzata dai pochi e semplici prodotti che una volta si potevano trovare in casa, riciclando sempre il pane raffermo. Preparazione: Si deve prima di tutto preparare un battuto abbastanza fine con una grossa cipolla, una costa di sedano e una carota e lasciarlo soffriggere in abbondante olio extravergine di oliva. Quando il soffritto è uniformemente dorato, unire della passata di pomodoro, sale e un pezzetto di peperoncino e lasciar cuocere per circa venti minuti. Nel frattempo affettare il pane raffermo e farlo ammollare in un contenitore con acqua fresca. Successivamente strizzare il più possibile il pane e unirlo al sughetto, continuando la cottura per altri 10 minuti. A fine cottura la pappa va rifinita con aglio tritato finemente, striscioline sottili di basilico e un filo d’olio. Mescolare bene e lasciar riposare almeno 1/2 ora prima di servire.
ITINERARI
ITINERARI
Per un piacevole viaggio fra i sapori della provincia grossetana sono da segnalare due Strade del Vino, la prima, tradizionale, percorre i “Colli di Maremma” attraversando i suggestivi vigneti delle zone collinari, la seconda, molto recente, dedicata al Montecucco,vino che nasce alle pendici dei rilievi montani. Un giro lungo i percorsi di tracciati sui versanti del Monte Amiata consente invece di scoprire gli immensi castagneti di Arcidosso, Castel del Piano e Santa Fiora dove si producono tre tipologie di castagna, il marrone, la bastarda rossa e il cecio, tutte I.G.P.
ITINERARI
Per un piacevole viaggio fra i sapori della provincia grossetana sono da segnalare due Strade del Vino, la prima, tradizionale, percorre i “Colli di Maremma” attraversando i suggestivi vigneti delle zone collinari, la seconda, molto recente, dedicata al Montecucco,vino che nasce alle pendici dei rilievi montani. Un giro lungo i percorsi di tracciati sui versanti del Monte Amiata consente invece di scoprire gli immensi castagneti di Arcidosso, Castel del Piano e Santa Fiora dove si producono tre tipologie di castagna, il marrone, la bastarda rossa e il cecio, tutte I.G.P.
EVENTI
EVENTI
MAGGIO
Percorsi d’arte nella Toscana del vino – Massa Marittima
Mostra di Pittura del Maestro David Vega, cui saranno abbinate degustazioni di vino e prodotti tipici.
AGOSTO
Festival del Blues – Poggio Murella
Tre giorni di musica Blues con i migliori artisti nazionali ed internazionali accompagnati da specialità enogastronomiche grossetane e toscane.
EVENTI
MAGGIO
Percorsi d’arte nella Toscana del vino – Massa Marittima
Mostra di Pittura del Maestro David Vega, cui saranno abbinate degustazioni di vino e prodotti tipici.
AGOSTO
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Tre giorni di musica Blues con i migliori artisti nazionali ed internazionali accompagnati da specialità enogastronomiche grossetane e toscane.
Le nostre proposte di soggiorno in Provincia di Grosseto:
Fattoria La Principina
Antico Casale Scansano
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ANTICO CASALE SCANSANO Hotel Residence in fattoria ottocentesca ben restaurata, nel mezzo ad una verde vallata di vigneti ed oliveti.
...Le Ginestre
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AGRITURISMO LE GINESTRE - Il luogo ideale per abbandonare lo stress dei ritmi cittadini e per assaporare e gustare i sapori, i colori,
...Park Hotel La Steccaia
(GR), Civitella Paganico
PARK HOTEL LA STECCAIA - Immersa nel verde, cuore dellla Maremma, per chi desidera una vacanza a contatto con la natura senza rinunciar
...Montebelli
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AGRITURISMO MONTEBELLI - Originario mulino sapientemente ristrutturato nel rispetto dell’architettura pre-esistente, tutt’intorno 1
...Le Macinaie
(GR), Prato delle Macinaie
HOTEL LE MACINAIE - A 1400 mt di altezza immerso nella faggeta del Monte Amiata e davanti ad un bellissimo prato che si affac
...I Terzi d’Ombrone
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AGRITURISMO I TERZI D'OMBRONE - Situato nell’Alta Maremma, alle pendici del Monte Amiata e non lontano da Montalcino.
...Rifugio Prategiano
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RIFUGIO PRATEGIANO - Hotel in stile rustico maremmano, con la sua sala con il camino e il bar, all’interno di una vasta proprietà i
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- Toscana Golosa e Umbria » Soggiorni e Week end in Agriturismo, Casali, Fattorie e Terme – Toscana Golosa e Umbria